Esgarraet

Excelente plato típicamente mediterráneo y genialmente explicado

El universo de Ana Galera

Una de las tapas típicas o entrantes que primero probé al venir a vivir a València fue el “esgarraet”. Esta palabra valenciana describe a la perfección la forma en que se presentan sus ingredientes, como “desgarrados”. Se hace con pimiento rojo asado, bacalao en salazón y aceite de oliva virgen extra. A mí me gusta con un diente de ajo machacado y acompañado de ahumados, pero eso es al gusto.

El pimiento y el bacalao se cortan o desgarran en tiras muy finas, luego se pone el aceite y el ajito, y para terminar se pone a los lados un poquito de ahumado. Os voy a poner una foto para que veáis la buena pinta que tiene y os animéis a probarlo. Si lo acompañáis con unas tostadas y una cervecita sabrá mejor. 🙂

¿Cómo se hace?

Si te atreves a prepararlo en casa, calcula que en…

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